こんにちは！heibonです。
今回は『餃子屋と高級フレンチではどちらが儲かるか？？』を解説していこうと思います。
【枠内】だけ読めばOK！なので、２分で読めると思います。
目次
【２分でわかる】『餃子屋と高級フレンチではどちらが儲かるか？？』の重要ポイント１０選！
〇あらすじ
①会計のプロがアパレル女社長に会計を教える。というお話
②会社＝現金製造機という考え方。
③経営とは、現金製造機の効率上げることが目的。
④効率を上げるには『選択』と『集中』が必要。
⑤最終的に『ブランドの選択』と『在庫を減少させる』ことで経営を最適化した。
〇個人的な重要ポイント
⑥大トロは儲からない。コハダは儲かる。
⑦餃子屋は儲かる。高級フレンチでは儲からない。
⑧上記の理由は『現金製造機の回転速度』
⑨大トロや高級フレンチでは、一回の儲けは大きいが、何度も注文されることは無いので、速度が遅い。
⑩コハダや餃子は、一回の儲けは小さいが、何度も注文されるので、速度が速い。
この１０個です。
heibonは経営の本が好きなので、何冊か読んだことがあるのですが、
『（単価利益×席数×回転率）ー経費』＝『プラスの状態』＝『儲かっている』
このようにシンプルに『儲かることの意味』を教えてくれる本というのは案外少ないです。
成功者は自分がこうやって成功した・・・みたいな本を出しがちですが、
再現性という面からみると怪しいので、個人的に参考にできないことが多いです。
成功者のお話は、面白い作品が多いから好きなんですけどね。エンタメとして・・・
つまり、良い経営の本というのは、こんな感じのことが書いてあります。
どんなに利益がとれる商品を扱っていても１年に一回しか売れないなら、
それで儲けることはできないし、１つ１つは小さい利益だけど、毎日飛ぶように売れる商品では、
大きい利益を手にすることができます。みなさんも売れる商品を作る事も重要ですが、
良い商品ができたら、できるだけ購入してもらえそうな環境に、
商品を置く工夫も同時にしていきましょーね♪
まとめ
今回は『餃子屋と高級フレンチではどちらが儲かるか？？』を解説させて頂きました。
まとめると、
『儲かっている』ということは、
『（単価利益×席数×回転率）ー経費』が
『プラスの状態』である。
そして、
経営を効率化させるということは、
『現金製造機の速度を上げる』
ことである。ということです。
初めての起業で『席数や回転数の限られる』飲食店ビジネスを選ぶ人が多いですが、
失敗のしにくい『ブロガーやYouTuber』から始めることをオススメします。
なぜなら、はっきり言って潰れないですから（笑）
ではまた。
・参考文献
